Das Prinzip, Eisenteile zum Backen zu verwenden, war in Mitteleuropa bereits im 9. Jahrhundert bekannt und verbreitet. Die ersten Waffelbäckerzünfte entstanden im 13. Jahrhundert. Insbesondere in Norddeutschland und in den Niederlanden entwickelte sich die Waffel rasch zum Festtagsgebäck. Bis heute sind die Grundbausteine – zwei via Scharnier miteinander verbundene Eisenteile – erhalten geblieben, wobei die charakteristische quadratische Musterung keineswegs festgelegt war, sondern zahlreiche kreative, bzw. anlassbezogene Motive, insbesondere bei hohen kirchlichen Feiertagen, in die Eisenteile eingearbeitet wurden.
Warum ein Waffeleisen?
Ganz einfach, wegen seiner Vielseitigkeit! Wussten Sie, dass Waffeln nicht nur als Desserts für Furore sorgen können? Es gibt eine Vielzahl pikanter Rezepte wie Chili- oder Pizzawaffeln, mit denen im Handumdrehen Partysnacks oder sogar Hauptgerichte gezaubert werden können. Im Web finden Sie zahlreiche Rezeptideen und Anregungen, um für jeden Geschmack gerüstet zu sein. Mit einem einzigen kompakten Gerät können Sie mehrere Gerichte und Gänge verwirklichen.
Welche Waffeleisen Variante ist die Richtige?
Wie immer ist die Antwort auf diese Frage eine des persönlichen Geschmacks. Bevorzugt man bei Waffeln die dicke und schwere Variation mit tief eingekerbten Quadraten, dann wäre das klassische Belgische Waffeleisen oder das Brüsseler Waffeleisen passend; dieses muss drehbar sein, damit der Teig gleichmäßig gebräunt wird. Das Lütticher Waffeleisen hingegen produziert dünnere ungleichmäßige Waffeln, wobei in der Rezeptur Hagelzucker enthalten ist, der beim Backvorgang karamellisiert.
Sind viele hungrige Münder zu erwarten, wenn es mal wieder Waffelzeit ist, dann eignet sich womöglich das Doppelwaffeleisen am besten. Insgesamt vier Eisenplatten sorgen für die doppelte Menge pro Zeiteinheit; sehr praktisch bei Veranstaltungen aller Art! Kleine Waffelautomaten sind besonders für Einsteiger geeignet, die erste Schritte in die Waffelwelt wagen, wohingegen man für professionelle Gastronomiegeräte zwar mehr ausgeben muss, jedoch dafür mit sehr langlebigen und leistungsstarken Maschinen belohnt wird.
Reinigung und Pflege von Waffeleisen
Auch in diesem Punkt ist der Komfort stark vom gewählten Modell abhängig. Sehr praktisch sind jene Waffeleisen, deren Innenteile entnommen werden können. Diese Backteile können fast immer problemlos in die Spülmaschine. Fix verbaute Elemente wischt man am Besten nur mit einem feuchten Tuch ab und lagert das Gerät so, dass die Eisenteile einander nicht berühren. Aggressive Scheuermittel sind unbedingt zu vermeiden. Um wirklich sicher zu sein und lange Freude am Waffeleisen zu haben, sind auf jeden Fall die Pflegeanweisungen in der Betriebsanleitung zu beachten.
Die namhaftesten Hersteller
Seit mehreren Jahren souverän auf den vorderen Plätzen bei sämtlichen Tests befindet sich die deutsche Marke Cloer. Mit 32% Marktanteil ist dieses Unternehmen in Deutschland klar der Platzhirsch.
Das Modell 1621 glänzt mit einem ausgezeichneten Preis-Leistungs-Verhältnis, während 1329 als Doppelwaffelautomat mit herzförmigen Resultaten und sehr kurzer Backdauer besticht. In Designfragen hat sich in den letzten Jahren auch der französische Hersteller Krups einen Namen gemacht. Die Geräte sind etwas teurer und größer als jene von Cloer, zeichnen sich aber durch sehr elegante Optik aus.
Stiftung Warentest und zahlreiche Online-Bewertungen zeichnen ebenso den WA2103 von Severin, einem deutschen Hersteller für Haushaltsgeräte, aus. Das Waffeleisen ist zu einem sehr günstigen Preis erhältlich und wird in allen relevanten Belangen vorwiegend positiv bewertet.
https://www.youtube.com/watch?v=Fes-CcU3IGk
Worauf beim Kauf unbedingt zu achten ist
Unabdingbar für ein Waffeleisen ist eine gute Anti-Haft-Beschichtung; ein Gerät, in welchem der Teig am Eisen anklebt (und in weiterer Folge auch anbrennt) ist schlichtweg unbrauchbar. Ein weiterer wichtiger Aspekt ist die Regelung der Temperatur. Einem stufenloser Regler ist der Vorzug zu geben, da man nur damit flexibel in Bezug auf den Grad der Knusprigkeit ist. Jedenfalls aber muss die Temperatur gleichmäßig auf den Backplatten verteilt sein. Sehr praktische Zusatzfunktionen sind ein Überlaufrand, da dieser überschüssigen Teig auffängt und Verschmutzungen in der Umgebung reduziert, sowie eine Drehfunktion; diese sorgt für ein besonders gleichmäßiges Backergebnis.